冬季寒冷，人体的阳气往往容易受损，尤其是脾胃功能减弱，寒气入侵，常常感到乏力和虚寒。此时，饮食养生显得尤为重要，合理搭配食材，不仅能够温补阳气，还能增强身体的抵抗力，帮助度过寒冷的冬天。通过食物的温补作用，我们可以调节体内的气血，提升免疫力，防止寒邪侵袭。在这个季节里，食谱选择上应尽量避免过于寒凉的食物，多摄入一些温热、滋补的食材。今天推荐的四道下饭菜，肉沫娃娃菜炒蛋、杏鲍菇炒肉、肉沫鸡蛋和豇豆干五花肉，都是既美味又有助于温阳补气的理想选择，既能满足口腹之欲，又能为寒冬储备充足的能量和阳气。
一、肉沫娃娃菜炒蛋
材料：娃娃菜 200克；猪肉末 100克；鸡蛋 2个；姜蒜末 适量；生抽 1勺；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量；料酒1勺；细砂糖 适量（可选）
做法步骤：
1. 准备材料：娃娃菜洗净后切成段，猪肉切成肉末，姜蒜切成末，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用。
2. 焯水娃娃菜：锅中烧开水，加入少许盐，将娃娃菜放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分，备用。焯水可以保持娃娃菜的色泽和口感。
3. 炒鸡蛋：热锅凉油，油热后将打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒至鸡蛋凝固，炒至表面微金黄，盛出备用。
4. 炒肉末：锅中再次加入适量油，热油后放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入猪肉末，翻炒至变色。
5. 调味：加入1勺生抽，适量的盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀，加入料酒提味，翻炒均匀，炒至猪肉末熟透。
6. 加入娃娃菜：将焯过水的娃娃菜加入锅中，与肉末翻炒均匀，确保每一片娃娃菜都裹上调料。
7. 合并鸡蛋：最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，与娃娃菜和肉末一同翻炒均匀，调整盐的量，翻炒至所有食材充分混合，炒匀即可。